Acodrés: "La gastronomía debe ocupar un lugar estratégico en el desarrollo turístico"

Para Jaime Alberto López Mejía, presidente nacional de Acodrés, si bien Colombia logró mantener su posicionamiento internacional y aumentar la llegada de visitantes extranjeros durante el último cuatrienio, aún persisten desafíos estructurales que limitan el crecimiento de las empresas turísticas y gastronómicas.

Los avances que destaca Acodrés del Gobierno de Gustavo Petro

Desde la perspectiva del gremio gastronómico, uno de los principales logros del Gobierno fue consolidar el posicionamiento de Colombia en los mercados internacionales y fortalecer la promoción de los destinos nacionales.

Según López Mejía, el país registró un incremento en la llegada de turistas extranjeros y avanzó en la diversificación de su oferta, incorporando experiencias asociadas a la naturaleza, la cultura, las comunidades y la gastronomía regional.

No obstante, señaló que este crecimiento no se reflejó de manera proporcional en la realidad económica de las empresas que sostienen la actividad turística. Mientras las cifras de visitantes continuaron creciendo, numerosos restaurantes y prestadores formales enfrentaron un aumento en los costos laborales, energéticos, tributarios y de insumos.

"El Gobierno logró que más personas miraran a Colombia como destino, pero quedó pendiente lograr que ese crecimiento fortaleciera de manera efectiva a las empresas y a los empleos que hacen posible la experiencia turística", indicó.

En ese sentido, Acodrés concluyó que, aunque aumentó el flujo de visitantes, las empresas turísticas y gastronómicas no crecieron al mismo ritmo.

Los temas pendientes para el próximo Gobierno

De cara al próximo cuatrienio, el gremio considera necesario replantear la manera en que se mide el éxito del turismo en Colombia, priorizando la sostenibilidad empresarial y la competitividad de los destinos.

Para Acodrés, una de las principales tareas será recuperar la confianza del sector privado mediante condiciones que promuevan la inversión y ofrezcan estabilidad jurídica y regulatoria. Asimismo, considera fundamental revisar el impacto que han tenido los costos laborales, tributarios, energéticos y operativos sobre las empresas formales.

"El sector no está pidiendo privilegios ni subsidios permanentes; está solicitando condiciones razonables para competir, invertir y generar empleo", afirmó López Mejía.

El gremio también insistió en la necesidad de combatir la informalidad, incrementar la seguridad de los destinos, mejorar la conectividad aérea y terrestre, desarrollar infraestructura adecuada y cerrar las brechas de formación del talento humano.

Turismo gastronómico, una apuesta estratégica para Colombia

Otro de los aspectos que Acodrés considera prioritarios es la consolidación de una política nacional de turismo gastronómico con recursos, indicadores y capacidad de ejecución en las regiones.

La propuesta contempla integrar a restaurantes, productores, cocineras tradicionales, plazas de mercado, rutas gastronómicas, eventos y destinos dentro de una estrategia articulada que permita convertir la gastronomía en un motor de desarrollo económico y turístico.

Para el presidente de Acodrés, la gastronomía debe dejar de ser vista únicamente como un atractivo complementario dentro de la promoción turística y ser reconocida como una industria productiva con capacidad para generar empleo, inversión y desarrollo territorial.

En ese contexto, el gremio sostuvo que el próximo Gobierno deberá ser evaluado no solo por la cantidad de turistas que lleguen al país, sino también por variables como la permanencia de los visitantes, el gasto que realizan en las regiones, la generación de empleo formal y la capacidad de las empresas para mantenerse, crecer e invertir.

"Colombia no necesita únicamente más turistas: necesita un turismo que deje valor en los territorios y empresas que puedan permanecer abiertas para recibirlos", concluyó López Mejía.