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Noticias sobre Informe especial

  • Ferias comerciales: claves para optimizar las ventas
    01 de marzo de 2018

    Ferias comerciales: claves para optimizar las ventas

    Los eventos comerciales constituyen una herramienta comercial irremplazable a la hora de expandir los negocios. Pero no basta con plantarse en un stand a la espera de los compradores. Es necesario atraerlos, interesarlos y, a posteriori, continuar con la relación.

  • Degustar con el cerebro
    01 de febrero de 2018

    Degustar con el cerebro

    La rama de la ciencia que estudia los procesos celebrales se unió con la gastronomía de vanguardia para explorar nuevas maneras de sorprender a los sentidos y generar nuevas experiencias gastronómicas.
  • Big Data: el regreso a las fuentes
    01 de febrero de 2018

    Big Data: el regreso a las fuentes

    Desde su desembarco en el sector turístico –hace más de cinco años–, el concepto del Big Data no logró imponerse. Mientras tanto, ante la necesidad de acceder a datos cada vez más personalizados, se está imponiendo la novedosa Small Data. Aquí, un análisis de ambos conceptos desde la visión hotelera, pero igualmente válidos para el resto de los segmentos de la industria.

  • Estrellas Michelin: el galardón más preciado
    01 de enero de 2018

    Estrellas Michelin: el galardón más preciado

    Los lauros se renuevan año a año y con ellos la ilusión de varios establecimientos que entienden que la premiación es una gran vidriera internacional. Si bien es cierto que existen cada vez más rankings y reconocimientos en el mundo, la centenaria guía francesa no pierde vigencia ni se baja del podio de máximo referente de la excelencia.       

  • CAPA Latin America Summit 2017: Una cita para debatir del futuro del transporte aéreo en la región
    01 de octubre de 2017

    CAPA Latin America Summit 2017: Una cita para debatir del futuro del transporte aéreo en la región

    La agenda giró en torno al desarrollo de la aviación comercial en Latinoamérica, el análisis de la conectividad, la penetración de las low cost airlines en el mercado, la hibridación entre las transportadoras tradicionales y las low cost, la infraestructura aérea y la distribución. La primera edición del encuentro en estas tierras obtuvo un gran aprobado.

  • El aporte del sector a la macroeconomía
    01 de septiembre de 2017

    El aporte del sector a la macroeconomía

    Lla hotelería y la gastronomía aportan a la generación de empleo directo y muestran a nivel regional un crecimiento constante en el aporte que hacen al Producto Bruto Interno.
  • Gastronomía
    01 de agosto de 2017

    Gastronomía, patrimonio de todos

    Para darles una mayor promoción, los estados latinoamericanos buscan que las prácticas vinculadas a sus cocinas sean reconocidas por la Unesco como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.
  • Playas de la Florida cercanas a aeropuertos. Del avión directo a la orilla
    01 de mayo de 2017

    Playas de la Florida cercanas a aeropuertos. Del avión directo a la orilla

    Los visitantes que vuelen a la Florida pueden andar por la arena a los pocos minutos de recoger su equipaje. Por su geografía, por ser una península y por su clima y las abundantes opciones de aerolíneas, la mayor parte de las playas en el Estado del Sol están cerca de un aeropuerto.

  • 01 de mayo de 2017

    Europa: para novedades, los clásicos

    Parafraseando a Miguel de Unamuno, el Viejo Continente sigue siendo un destino muy demandado por el viajero latinoamericano, destacándose un alto porcentaje de pasajeros repetitivos seducidos por productos tradicionales e importantes novedades en servicios, gastronomía, hotelería y excursiones.

  • Huéspedes distraídos
    01 de abril de 2017

    Huéspedes distraídos, mucamas atentas

    Más allá de las distracciones de los huéspedes, el staff del establecimiento debe estar capacitado para solucionar estos inconvenientes y prestar un servicio de excelencia a sus clientes.
  • Ya cinco bodegas comenzaron a vender de este modo y al menos otras cuatro estudian hacerlo en el corto plazo.
    01 de noviembre de 2016

    El vino, mucho más que una bebida

    El mundo del vino ha tenido un gran auge en los últimos años; cada vez son más los que consideran al vino como una bebida especial. Así, no es de extrañar el aumento en la demanda de vinos de calidad a nivel mundial.
  • La estación gastronómica Blanco Cook I-Flex. 
    01 de septiembre de 2016

    IMPRESORAS 3D; La revolución gastronómica

    La impresiones 3D de alimentos conforman uno de los últimos adelantos tecnológicos que llegaron para revolucionar las cocinas profesionales. ¿Qué aportan a un negocio?
  • Múltiples propuestas para garantizar el descanso
    01 de agosto de 2016

    Múltiples propuestas para garantizar el descanso

    Los proveedores consideran que el éxito del negocio radica en los estándares exigidos por sus clientes -las cadenas hoteleras-, que representan un reto determinado en volumen, calidad de los materiales y compromiso con el medio ambiente.
  • Hotelería y gastronomía: nuevos nichos de negocios para las celebridades
    01 de agosto de 2016

    Hotelería y gastronomía: nuevos nichos de negocios para las celebridades

    En los últimos años, personalidades del deporte, la música y el cine encontraron en el sector hotelero y gastronómico un nicho donde colocar sus millones.
  • ABC de una actividad en franco crecimiento
    01 de agosto de 2016

    ABC de una actividad en franco crecimiento

    Aunque el turismo de reuniones ofrece una oportunidad de negocios sin precedentes, son pocos los actores del trade que están explotando esta veta comercial. Aquí, algunas claves para incursionar en los viajes MICE.

  • La coctelería recupera su esplendor
    01 de julio de 2016

    La coctelería recupera su esplendor

    Las barras porteñas están pleno auge; por lo que cabe analizar qué tan rentables son dentro de un hotel o un restaurante, y también cuando funcionan como un negocio en sí mismo.
  • Las modificaciones en la cadena comercial del turismo y las nuevas modalidades de consumo de los viajeros hacen que los hoteleros deban replantear su estrategia de marketing,
    01 de julio de 2016

    Hotelería, ¡a romper la brecha tecnológica!

    La inteligencia de mercados, la comercialización digital y un servicio al cliente potenciado por los desarrollos científicos lideran el influjo de la tecnología en la industria hotelera. ¿Qué están haciendo los empresarios colombianos para montarse en el tren tecnológico?
  • Latte Art: café con valor agregado
    01 de junio de 2016

    Latte Art: café con valor agregado

    La curiosa moda de hacer dibujos con la espuma de la bebida es el nuevo "rostro" de los macchiatos, cappuccinos y cafés con leche, a los que cada barista le pone la firma con su diseño. Esta decoración aplica como garantía de que el café es de alta calidad.
  • 01 de junio de 2016

    Artesanías funcionales, la nueva ola de la ambientación hotelera

    Cada hotel impregna detalles minimalistas y autóctonos para hacer de sus espacios una experiencia acogedora, confortable y agradable a la vista del huésped. Hospitalidad & Negocios dialogó con reconocidos diseñadores de interiores especializados en el sector, quienes compartieron sus visiones sobre las tendencias e innovaciones que otorgan un toque personal y único a los proyectos hoteleros.

  • Las selfies gastronómicas marcan tendencia
    01 de mayo de 2016

    Las selfies gastronómicas marcan tendencia

    La nueva tribu de los foodies disfruta de la gastronomía como una nueva forma de entretenimiento y copan las redes sociales con sus instantáneas.
  • Pregonando una alimentación saludable y amigable
    01 de abril de 2016

    Pregonando una alimentación saludable y amigable

    Bajo el lema de mejorar la calidad de vida, los seguidores de esta tendencia culinaria proponen dejar de cocinar los alimentos para conservar todos sus nutrientes, asegurando que su ingesta brinda vitalidad y rejuvenece.
  • Un reconocimiento a la gastronomía con identidad
    01 de marzo de 2016

    Un reconocimiento a la gastronomía con identidad

    La lista de los 50 Mejores Restaurantes de América Latina que publica anualmente el grupo de medios William Reed, con el auspicio de S. Pellegrino y Acqua Panna, es un reconocimiento a los mejores proyectos gastronómicos de la región. Se trata de establecimientos que ponen en valor la biodiversidad, la cultura y las tradiciones latinoamericanas. 
  • Los restaurantes con las mejores vistas del mundo
    01 de febrero de 2016

    Los restaurantes con las mejores vistas del mundo

    TripAdvisor elaboró un ranking basado en las opiniones de miles de viajeros, de los establecimientos gastronómicos con las más deslumbrantes panorámicas.
  • Hoteles que guardan historia
    01 de enero de 2016

    Hoteles que guardan historia

    La prosperidad económica de Argentina en los inicios del siglo XX tuvo su correlato en el desarrollo arquitectónico. Varios de esos edificios emblemáticos hoy albergan hoteles de lujo en Buenos Aires y en los destinos turísticos más destacados del país.

  • Experiencias “unglugged”
    01 de noviembre de 2015

    Experiencias “unglugged”

    En una época en la que imperan los viajeros hiperconectados y en la que el servicio de wi-fi gratis se promociona como un valor agregado, surgen los hoteles y restaurantes que marcan la contratendencia. Proponen a sus clientes una experiencia libre de todo dispositivo móvil y sin conexión a Internet. 
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