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En noviembre el Castelar Hotel & Spa festejó sus 80 años. Su presidente, Armando Mayorga, habló sobre la crisis, la actualidad y las estrategias de venta y posicionamiento de este histórico establecimiento.
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Organizado por la Fehgra, el Coloquio se llevó a cabo el 5 de octubre en la ciudad de Mendoza. Participaron del encuentro 90 asesores impositivos de varias filiales y empresarios de la actividad interesados en esta problemática. Las mayores novedades: la implementación de los controladores fiscales y la factura electrónica.
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El director mexicano estuvo de visita en Buenos Aires. En la ocasión, dialogó con Hospitalidad & Negocios sobre la formación de los alumnos en gastronomía, la preservación de la cocina autóctona, la inserción laboral y cómo la gastronomía mexicana se convirtió en un mercado de exportación.
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Según datos del Financial Times, en Gran Bretaña cierran 40 pubs por semana como consecuencia de los cambios culturales y económicos.
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El creador de La Bourgogne llegó a Sudamérica hace casi 30 años. Desde entonces, el éxito lo acompaña en cada uno de sus emprendimientos. Comenzó con "El Palmar" de Punta del Este, inaugurado en 1980, hasta alcanzar los 14 establecimientos con los que cuenta en la actualidad.
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En una reunión convocada por el diputado Dante Camaño, por primera vez se puso en tela de juicio que el turismo sea una política de Estado. Las principales gremiales del sector se refirieron a la delicada situación por la que atraviesa la actividad, reclamando medidas concretas e inmediatas por parte del Gobierno.
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Claudia Anabel Marín, licenciada en Nutrición y secretaria académica general del Mariano Moreno Instituto Superior, Fundación Universitaria.
En diálogo con Hospitalidad & Negocios, Claudia Anabel Marín se refirió a la importancia de la Cocina Salud, las tendencias en el consumo en Argentina y el mundo, y su incidencia sobre el negocio gastronómico. -
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Fernando Gorbarán, presidente de la AOCA dialogó con Hospitalidad & Negocios sobre la preocupante situación por la que atraviesa el sector de exposiciones y congresos, las cancelaciones y reprogramaciones de eventos causadas por la gripe A (H1N1), el posicionamiento de Argentina en este segmento y la necesidad de un Palacio de Congresos.