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La flamante presidenta habló con Hospitalidad & Negocios sobre su llegada al cargo, las urgencias y principales problemáticas sobre las que trabajará, la relación con el Gobierno de la Ciudad y el impacto de la nueva escala salarial sobre las empresas y las tarifas.
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Motivados por saber cuál es el secreto de los mozos porteños para recordar todos los pedidos sin anotar, los investigadores argentinos Facundo Manes, Tristan Bekinschtein y Julián Cardozo llevaron el laboratorio a los bares y descubrieron el "Efecto Tortoni".
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En los últimos meses se habló mucho de las microfranquicias, también conocidas como franquicias low cost, consideradas las vedettes del momento. En esta nota, dos especialistas hablan sobre el tema y explican los principales aspectos del negocio.
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La negociación por la paritarias 2010 entre el gremio y los empresarios hotelero-gastronómicos subió de tono. "La reunión terminó en malos términos", manifestó el vocero de la Fehgra tras una extensa reunión en el Ministerio de Trabajo en la que no se llegó a ningún acuerdo, y luego de que en la sede social de la entidad se produjeran destrozos y amenazas.
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En diálogo con Hospitalidad & Negocios, el chef ejecutivo del Hilton Buenos Aires se refirió a las características de su trabajo, el posicionamiento de la cocina argentina en el mundo, la oferta de productos, las nuevas tendencias y la capacitación en el sector.