Bajo el concepto 'Sabores que Transportan', Latam Airlines presentó su nueva propuesta de gastronomía a bordo, con la cual se espera mejorar la experiencia de los pasajeros con exquisitos ingredientes y sabores que resaltan lo mejor de la cultura del país.
Latam Airlines presentó su nueva propuesta gastronómica a bordo, con sabores colombianos
El programa "Sabores que transportan" de Latam Airlines llega a Colombia para ofrecer una experiencia a bordo y promover la riqueza culinaria del país.
Equipo de Latam Airlines en la presentación de la propuesta 'Sabores que Transportan'.
Desde el 1° de julio, en los vuelos desde Bogotá hacia Miami, São Paulo y Madrid, el servicio de alimentación a bordo dispondrá de una propuesta creada por cuatro chefs colombianas, oriundas de Bogotá, Popayán y Medellín.
Durante el evento, estuvo presente María Lara, directora de Asuntos Corporativos de Latam Airlines; Germán Carmona, consultor de servicio a bordo, quien también realiza el acompañamiento en otros países donde la compañía desarrolla el proyecto y parte del equipo de la aerolínea en Colombia.
"Desarrollar este programa en Latam ha sido muy interesante porque toda la aviación se ha ido hacia el bajo costo y lo que buscamos es cambiar esos paradigmas, hacer que la experiencia a bordo sea diferente a través de la humanización del servicio y que la personalización tenga elementos que sean valioso para el pasajero, más allá del precio y la puntualidad", comentó Lara.
Podría interesar: Delta y Latam Airlines anuncian frecuencia diaria en la ruta Cartagena-Atlanta
Una iniciativa que promueve la cultura a través de la gastronomía
El programa nació en Brasil en 2023, posteriormente se expandió hacia Chile y Perú, para finalmente llegar a Ecuador y Colombia en 2024. Con lo anterior, la compañía aérea asegura que otro de los propósitos de la iniciativa es construir una red de profesionales que desarrollen la cocina local.
"Buscamos tener dos elementos importantes, el primero que está alrededor de la cultura y la diversidad, teniendo en cuenta que Latinoamérica se caracteriza por la multiculturalidad y el segundo, que cualquier persona que viaje en nuestros vuelos de largo alcance tenga esa experiencia sobre lo que es Latinoamérica con sabores, elementos e ingredientes locales, además de toda una propuesta de diversidad e inclusión que enriquezca nuestra propuesta de servicio a bordo", agregó.
¿Cómo se llevó a cabo la elección de las chefs para el proyecto?
Lara afirma que el proceso inicia con la búsqueda y reconocimiento de mujeres que realizan propuestas interesantes alrededor de la cocina local, agregándole elementos que llevan la gastronomía local a otro nivel.
Asimismo, una vez que son elegidas, comienza la adaptación de las propuestas y platos debido a la presurización y a las limitaciones para mantener los platos en el punto requerido.
Según el consultor de servicio a bordo, el proceso anterior tardó menos de seis meses y, en caso tal de que se requiera de algún cambio de ingredientes por la presurización, este no se realiza sin la aprobación de su autora.
Cabe aclarar que cada una de las chefs cumplirá un periodo de tres meses con su menú a bordo hasta completar el año. La opción disponible desde el 1° de julio es el de Natalia Cocomá.
Propuestas gastronómicas
"Queremos que conozcan a Colombia a través de nuestra sazón, nuestro color y sabor, además de que nosotros como colombianos nos enamoremos de nosotros mismos, de nuestro país diverso y nuestra gastronomía, dando valor a la cocina tradicional, al entorno porque no solo es cocinar, es el proceso que hay detrás: el campo, el campesino, cómo llega y es transportado el alimento", resaltó Miriam Armenta, chef del restaurante La Cocina de Armento.
- Natalia Cocomá:
Actualmente, es chef ejecutiva del restaurante ODA en Bogotá y en su modo de trabajar le apuesta a la sostenibilidad. Su plato está compuesto por cerdo asado con su salsa, espuma de maíz, manzana de agua asada, cubios y maíz crocante.
- Carmen Ángel:
Dueña de Carmen Restaurante en Medellín y Cartagena, realiza comida contemporánea inspirada en la riqueza de su despensa colombiana y ofrece un exquisito plato compuesto por Roast beff estofado en salsa de vino de corozo, arroz achiotado y habichuelín.
- Miriam Armenta:
La mujer se desempeña como chef del restaurante La Cocina de Armento y quiso crear un plato lleno de cultura e identidad colombiana con cerdo al horno bañado en salsa, envuelto de mote, pipián y longaniza artesanal.
- Antonuela Ariza:
Actualmente, es chef en Mini-Mal y en la heladería Selva Nevada de Bogotá y se inspiró en su infancia para crear un pollo bañado en salsa de ají dulce y coco, con una boronía cordobesa, hecha de plátano maduro y berenjena.
Galería fotográfica del nuevo producto de Latam Airlines
Podría interesar: Latam Airlines es reconocida como la "Mejor Aerolínea de Sudamérica"
Temas relacionados
Deja tu comentario
Más noticias de Turismo