Equipamiento de cocina: guía de 8 cuchillos indispensables

Ocho tipos de cuchillos

1. Cuchillo pequeño para pelar

Esta herramienta es muy funcional para cortar y rebanar verduras pequeñas, además de hacer cortes precisos, se destacan por tener una hoja lisa y afilada, su tamaño puede estar entre 6 a 10 cm.

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Equipamiento de cocina: cuchillo pequeño para pelar.

Mandolina

2. Cuchillo de Chef

Es versátil por su tamaño, ya que puede estar entre los 15 a 30 cm, su hoja es de borde recto y punta redondeada, se puede usar para cortar, rebanar o picar.

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Equipamiento de cocina: cuchillo de Chef.

Naifuji

3. Cuchillo para pan

Se caracteriza por tener una hoja larga y de forma dentada, lo que hace que se mantenga afilado por sí solo, puede medir entre 15 a 25 cm.

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Equipamiento de cocina: cuchillo para pan.

Imusa

4. Cuchillo de uso diario

Todos los restaurantes necesitan uno de estos cuchillos para las tareas diarias, su tamaño puede variar entre 10 a 18 cm, su hoja es suave, afilada y precisa. Tiene muchas funcionalidades, ya que se puede usar para pelar y cortar, al ser más grande que un cuchillo tradicional de corte, sirve para picar frutas y verduras de diferentes tamaños.

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Equipamiento de cocina: cuchillo de uso diario.

Mandolina

5. Cuchillo deshuesador

Este cuchillo es excelente para deshuesar carne y pescado, tiene una hoja robusta y rígida, con un tamaño entre los 12 a 17 cm, su punta es tan afilada que permite hacer cortes exactos y profundos para facilitar el proceso, puntualmente alrededor de los huesos y músculos.

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Equipamiento de cocina: cuchillo deshuesador.

Tramontina

6. Cuchillo de filete

Ideal para despellejar y filetear pescados, su hoja es flexible y tiene un tamaño de 15 a 28 cm. Debido al filo que tiene, se puede trabajar sin dificultad con los huesos, ideal para cortar salmón o trucha.

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Equipamiento de cocina: cuchillo de filete.

Mandolina

7. Cuchillo para carne

Este es uno de los implementos más comunes y tradicionales. Es un cuchillo dentado en su borde para poder crear una acción de serrucho suave para cortar carnes, su tamaño puede variar pero no supera los 30 centímetros de largo.

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Equipamiento de cocina: cuchillo de carne.

Alibaba

8. Cuchillo para jamón

Se caracteriza por ser de hoja larga, delgada, flexible y afilada, especializada para cortar jamón, salmón, pescados ahumados o piezas de carne grande.

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Equipamiento de cocina: cuchillo para jamón.

Mandolina