- El empresario cordobés comentó cómo fueron sus comienzos en el rubro, la manera en que se fue desarrollando la marca Novecento y su expansión, entre otros aspectos del negocio.
- En diálogo con Hospitalidad & Negocios, el presidente de la AOCA se refirió a las novedades de Expoeventos 2011, que tendrá lugar del 9 al 11 de agosto en el Centro Costa Salguero.
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Pablo Goldszier fue elegido presidente de la Asociación de Hoteles de Turismo de la República Argentina (AHT), en el marco de la Asamblea General Ordinaria para la renovación de los cargos de la Comisión Directiva. En diálogo con Hospitalidad & Negocios, se refirió a los cambios que vendrán en la entidad, basados en una mayor división de responsabilidades y la transformación de las ideas. Asimismo, aseveró que intentará resolver el conflicto con la Fehgra y que apoyará la innovación de los estatutos en la CAT.
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- Al enólogo más afamado del mundo se le atribuye haber logrado el posicionamiento del vino argentino en el primer plano internacional. En diálogo con Hospitalidad & Negocios se refirió a su metodología de trabajo, la actividad vitivinícola en el país y las nuevas tendencias a nivel global.
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Entendiendo a la oferta gastronómica como la columna vertebral de un establecimiento, la Ingeniería de menú maximiza los beneficios y el aprovechamiento de los recursos, y elimina la subjetividad al momento de tomar decisiones respecto a los platos que se incluyan en el mismo.
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