Zörba, natural y verdadero yogur griego

Desde hace más de tres años, Cetelca produce el yogur griego Zörba, un producto lácteo que ha tomado fuerza en el sector de la hospitalidad gracias a sus múltiples usos en la repostería o para el desayuno del huésped, sumado a los beneficios que representa para la salud.
"Zörba está disponible en los almacenes de las grandes superficies. Es un yogur premium elaborado mediante procesos técnicos y tecnológicos que garantizan la inocuidad y naturalidad del producto", dijo María Consuelo Sarmiento, directora nacional de Ventas de la compañía.
La principal propiedad de este producto que salta a la vista es su solidez, lograda mediante el proceso de ultrafiltración, que ayuda a eliminar el exceso de suero y lactosa en un 90%, concentrando la proteína láctica y la grasa de manera natural. Tampoco necesita de gelificantes (aditivos que mejoran la textura y viscosidad), ni féculas de maíz.
La planta procesadora se encuentra en la Hacienda Chicamocha, ubicada a 50 km. de Bogotá, en la región de San Antonio del Tequendama, rodeado de bosques húmedos y pastos propicios para las vacas de raza Simmental traídas desde Europa.
"Cabe mencionar que se trata de una planta biodigestora que permite manejar los residuos, aspecto importante para el ciclo orgánico de los pastos y agua recirculada", agregó la directora.
Como el yogur griego Zörba no posee almidones ni sustancias químicas para su conservación, se recomienda mantener refrigerado (2°C a 4°C).
Asimismo, puede adquirirse en cinco variedades: natural sin dulce, natural endulzado, melocotón, fresa y mora.
"Nuestro producto es materia prima para hoteles y restaurantes, pues con el yogur griego se elaboran parfaits u otros tipos de postres. En las barras de los desayunos, por ejemplo, son ideales los yogures líquidos con trozos de fruta o también el natural sin dulce. Producimos y comercializamos un producto que, aunque no es el más económico, sus bondades se condensan en la mayor calidad", concluyó.