“The Baker”: una joya editorial para reposteros

Bachour fue nombrado en 2011 como uno de los 10 mejores chefs de pastelería en América y, un año después, ganó el Premio Zest para Baking & Pastry Innovator. Hacia el 2013 publicó su primer libro de cocina, y en 2014 presentó su segundo libro “Simply Beautiful”.

Es catalogado por muchos como el Da Vinci de la repostería, gracias a sus constantes transformaciones del chocolate, el caramelo, los cítricos, y las frutas tropicales en texturas y dulces placeres.

Bachour se ha desempeñado anteriormente como chef ejecutivo y corporativo de pastelería para el grupo de restaurantes KNR, que abarca el Soleá del W Hotel South Beach (Miami) y el italiano Quattro en The Trump Soho (Nueva York). Actualmente viaja por el mundo dictando talleres sobre la elaboración de postres, y este año abrirá una panadería en Coral Gables, Florida.

Durante su visita en Colombia –por invitación de The Bakerylab, dirigida por el chef César Castro– realizó demostraciones en las instalaciones de Artegel Italia para 20 chefs provenientes de Chile, Puerto Rico, Panamá, Ecuador, Perú, Venezuela y Colombia. "Mi mayor motivación es aportar al crecimiento de la pastelería en el país por medio de las clases y de los chefs invitados, subir el nivel de la pastelería, apoyar a marcas nacionales para generar nuevos conceptos en la pastelería de tradición y que tengan la oportunidad de acceder a clases con los mejores chefs, sin tener que salir de Colombia”, comentó el gerente de The Bakerylab.