Cataluña ha sido distinguida como Región Mundial de la Gastronomía en 2025, iniciativa que tiene como objetivo promover a las regiones que contribuyen a mejorar la calidad de vida de la ciudadanía poniendo en valor la cultura alimentaria, la educación para la salud y la sostenibilidad e innovación gastronómica.
Cataluña: lo que hay que saber al visitar la Región Mundial de la Gastronomía en 2025
Cataluña, nombrada Región Mundial de la Gastronomía en 2025, ofrece una experiencia culinaria única que fusiona tradición e innovación, con una notable cantidad de restaurantes Michelin y vinos de calidad con Denominaciones de Origen.
De este modo, se destaca la vasta riqueza culinaria catalana y su tradición vinícola, impulsando tanto el turismo internacional como el redescubrimiento local de los productos, tradiciones y paisajes de Cataluña.
Gastronomía en Cataluña: tradición viva
La gastronomía catalana es uno de los pilares de la identidad de la región, resultado de la fusión de culturas y productos. La trilogía mediterránea de trigo, aceite de oliva y vino fue complementada con ingredientes introducidos por griegos, romanos y árabes, como el arroz, el azúcar y especias como el azafrán. Al mismo tiempo, el descubrimiento de América añadió nuevos elementos esenciales, como el tomate, el cacao y la papa.
Uno de los platos emblemáticos es el pan con tomate, un alimento humilde pero significativo. También destacan la escalivada, preparada con berenjenas y pimientos rojos.
Asimismo, Cataluña se destaca por su notable presencia en el mundo de la alta cocina, con un impresionante número de restaurantes que acumulan estrellas Michelin. En total, la región cuenta con 54 restaurantes que suman más de 60 estrellas, lo que la posiciona como un destino gastronómico de referencia internacional.
Entre los chefs más destacados se encuentran Ferran Adrià, pionero de la cocina molecular, Carme Ruscalleda –la primera mujer en obtener tres estrellas Michelin– y los hermanos Roca, del Celler de Can Roca, reconocido en varias ocasiones como el mejor restaurante del mundo.
Sabores y productos
Cataluña es un territorio lleno de contrastes geográficos que influencian directamente su cocina, con una gran variedad de productos autóctonos de calidad. Estos incluyen productos con denominación de origen protegida (DOP) y con indicación geográfica protegida (IGP), como el arroz del Delta del Ebro, el calçot de Valls, el aceite de Les Garrigues y las avellanas de Reus.
Enoturismo en Cataliña
El enoturismo también ocupa un lugar central, ya que Cataluña cuenta con más de 700 bodegas, de las cuales más de 300 están abiertas al público, repartidas en 12 denominaciones de origen (DO) como Penedès, Priorat, y Empordà.
El cava, producido principalmente en Sant Sadurní d’Anoia, es uno de los productos estrella de la región.
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