Domaine Bousquet presentó Domaine Bousquet Cabernet Sauvignon Reserva 2011, elaborado a partir de uvas orgánicas provenientes de los viñedos de la bodega, ubicados en Tupungato (Mendoza), a 1.200 msnm.
El vino se compone de un 85% de cabernet sauvignon y un 15% de malbec, y tuvo una crianza de 10 meses en barricas de robre francés y seis meses de estiba en botella.
Se sugiere maridar con pastas, carnes rojas y carnes con salsa.
LA BODEGA.
La historia de esta bodega se remonta a 1997, cuando la familia Bousquet -proveniente de la región de Carcassone, al sur de Francia- adquirió 240 ha. de viñedos en Tupungato.
Actualmente está a cargo de los hermanos Anne y Guillaume Bousquet -hijos del fundador- y se dedica a la elaboración de vinos orgánicos, exportando aproximadante un 90% de la producción a países como Brasil, Colombia, Venezuela, Estados Unidos, Canadá, Alemania, Francia, Holanda, Eslovaquia, Eslovenia, Finlandia, Noruega, Suecia, Tailandia, Vietnam, Japón y China.
Cuenta con la Certificación de Viñedos Orgánicos extendida por la Organización Internacional Agropecuaria.
El principal objetivo de la bodega es el de combinar las técnicas de elaboración de vino europeas con el clima y terreno de la región, mientras que su filosofía de trabajo se enfoca en la preservación de la alta calidad de las uvas.
La enología está a cargo de Leny Martínez, con el asesoramiento del winemaker norteamericano Paul Hobbs.
Los vinos de la bodega son comercializados por la Consultora Umami.
CARACTERISTICAS.
Cosecha: 2011.
Varietal: 85% cabernet sauvignon y 15% malbec.
Proceso de cosecha: manual, en la tercera semana de abril.
Suelo: ripio y arena.
Edad del viñedo: 9 años.
DESCRIPCION ORGANOLEPTICA.
Es un vino de color púrpura rojizo intenso. En nariz se perciben aromas de grosella negra y tabaco. En boca presenta matices de bayas y especias. El paladar medio ofrece notas tostadas, de frambuesa y minerales. El final es largo con taninos finos y puntas de moca.
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