Los Boricuas no solo tienen excelentes playas, atractivos naturales, que son maravillosos y únicos, legados históricos y culturales, Puerto Rico ostenta una amplia variedad gastronómica que hace las delicias de los visitantes. La combinación de culturas que atraviesa la comida local con elementos de las cocinas española, africana y taína nativa hacen de estos platos algo único.
Puerto Rico: capacitación sobre gastronomía y mixología boricua
Webinar sobre la gastronomía en Puerto Rico, sabrosos platos típicos como el mofongo y las frituras que conforman la deliciosa oferta culinaria de Puerto Rico.
Video capacitación sobre Puerto Rico y su gastronomía
Entre los platos típicos figura el mofongo, preparado con plátanos verdes fritos machacados con ajo y cerdo curado en sal, chicharrón, mantequilla o aceite; y el lechón asado, declarado recientemente patrimonio gastronómico puertorriqueño.
Otro clásico de la cultura gastronómica de Puerto Rico es el arroz con habichuelas, que acompaña a todos los platos tanto en las casas como en los restaurantes.
Para prepararlo, las habichuelas rosadas se guisan con cebollas, pimientos, ajo, jamón, calabaza y sofrito, mientras que el arroz blanco de grano mediano se cocina por separado de las habichuelas y se sazona con aceite de oliva y sal.
Los dos se sirven uno al lado del otro para que puedas elegir la cantidad de cada uno deseada.
Gastronomía boricua: frituras y postres para saborear en Puerto Rico
Las frituras puertorriqueñas abundan preferentemente en los restaurantes al aire libre junto a la playa y son ideales para combinar con cerveza fría.
Comúnmente se trata de buñuelos que se rellenan con carne molida de vacuno, carne de cangrejo, pollo, pescado, pulpo u otros tipos de mariscos.
Algunas de las opciones tradicionales son:
- Alcapurrias: tienen forma de torpedo y son elaboradas con tubérculos triturados como la yuca y la yautía, rellenos de carne a elección.
- Empanadillas: son una versión más grande de los pastelillos, también rellenas con carne a elección y fritas.
- Arepas: se preparan a base de harina, a veces con coco para darles un sabor ligeramente dulce, se fríen y luego se rellenan, generalmente con mariscos.
- Bacalaítos: consisten en una masa simple de harina y agua con trozos de bacalao y perejil, que parecen copos de maíz gigantes.
En cuanto a los postres sobresalen el tembleque, que es como un flan de coco suave; y el arroz con dulce, que se prepara con leche, coco, canela y pasas.
Otro postre tradicional son los casquitos de guayaba, elaborados con pasta de guayaba acompañada de queso blanco local.
También es común una versión del eggnog llamado coquito, que se elabora con leche evaporada, leche condensada, leche de coco, canela y ron blanco.
Un webinar gastronómico Boricua
Johanna González, gerente de Ventas de Ocio de Discover Puerto Rico presenta este webinar y es encargada de la promoción externa de la isla para viajeros de placer, corporaciones, turismo de reuniones y convenciones.
Una introducción conformada por datos de interés como que la isla de Puerto Rico que tiene aproximadamente 161 km de largo por 56 km de ancho como pueden apreciar en el mapa tenemos seis distintas regiones siendo el área metropolitana una de las más populares para los visitantes.
"siempre recomendamos que exploren fuera de San Juan ya que cada una de estas regiones muestra una fantástica diversidad de experiencias lugares de interés paisajes y mucha cultura y es de suma importancia que recuerden que por ser un territorio de los Estados Unidos es necesario que tengan una visa americana para poder visitar la isla de Puerto Rico" afirma González.
Las tradiciones culinarias de Puerto Rico
Influenciadas por indios Taínos que fueron agricultores cazadores y pescadores con la llegada de los españoles trajeron las especias cultivos diversos animales, dulces, conservas y el aceite que influyeron en la cocina taína; luego a principios de los 1600 los africanos trajeron consigo elementos alimenticios adicionales como plátanos, café, caña de azúcar, arroz y otras verduras y a finales de los 1800 los norteamericanos llevaron a la isla alimentos enlatados y nueces
Muchos de estos ingredientes comenzaron a cocinarse en aceite abriendo la puerta a la fritura que es uno de los métodos de coción favoritos de los Boricuas. El sofrito esta constituído por una base de condimentos que se utiliza para dar sabor a una gran cantidad de platos clásicos latinoamericanos y la versión puertorriqueña incluye cebollas, dientes de ajo, pimientos dulces, ajíes, cilantro, culantro entre otros.
El arroz blanco con abichuelas, el Mofongo que está hecho de plátanos verdes fritos y machacados al cual se le añade de ajo y chicharrón de cerdo para incrementar el sabor los tostones que son rodajas de plátano frito aplastadas. El lechón asado o la carne jugosa de cerdo con su crujiente chicharrón que ha sido declarado un legado culinario puertorriqueño el concepto de la granja a la mesa se ha vuelto muy popular y pueden encontrar una gran variedad de opciones en toda la isla con ingredientes obtenidos directamente de pequeñas granjas familiares.
Las plantaciones de café de Puerto Rico cuentan con una tradición especial desde el proceso de sembrado hasta lograr verlo en la tacita correspondiente. Al igual que el ron, otro producto bien típico, sin olvidar la Piña Colada, que es típica del país.Te puede interesar:
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