Del 17 al 21 de octubre, HostMilano 2025 volverá a posicionar a Milán como el epicentro mundial de la hospitalidad y la restauración profesional. Organizado por Fiera Milano, este evento líder en el sector Horeca fusiona tecnología, creatividad y visión estratégica en un solo lugar.
HostMilano tendrá lugar del 17 al 21 de octubre en Fiera Milano.
En esta edición, con un enfoque integral, se abarcará desde la excelencia técnica en equipamiento hasta las nuevas narrativas culinarias.
A través de un programa de actividades cuidadosamente curado, HostMilano 2025 ofrecerá a los profesionales un espacio único para anticipar tendencias, fortalecer redes y descubrir soluciones que transforman el presente del foodservice.
Bakery Square: tradición e innovación en panadería y pastelería
Una de las grandes novedades de esta edición será Bakery Square, un espacio concebido como una auténtica plaza de ideas donde convergerán la tradición artesanal y la vanguardia tecnológica.
Este nuevo formato contará con un calendario de charlas y debates de alto nivel, entre las que se destaca Fermenti di Sapienza: Il Lievito Madre, una serie de encuentros centrados en el valor de las fermentaciones naturales, la creatividad en las masas y la aplicación de nuevas tecnologías en la panificación profesional.
Bakery Square no solo exhibirá productos; propondrá un enfoque integral que pone en diálogo los procesos, el conocimiento técnico y la cultura gastronómica.
Se convertirá así en un entorno ideal para quienes buscan entender hacia dónde se dirige el arte de la panadería en clave contemporánea.
sCIOCk: el chocolate como lenguaje creativo y gastronómico
Otra incorporación clave será sCIOCk-Chocolate en Movimiento, un nuevo formato ideado por el maestro chocolatero Davide Comaschi.
Este espacio trascenderá la pastelería tradicional para explorar el papel del chocolate en la gastronomía gourmet contemporánea, proponiendo una narrativa rica en storytelling, showcookings y degustaciones que reinterpretan este ingrediente icónico.
sCIOCk se configura como un laboratorio dinámico donde la innovación se expresa no solo en técnicas, sino también en experiencias sensoriales y culturales.
La propuesta se alinea con una visión más transversal del chocolate, que lo ubica como un actor relevante dentro de la cocina de autor y las nuevas formas de consumo.
Competiciones internacionales y formación profesional en HostMilano 2025
El calendario de HostMilano 2025 estará marcado por grandes competiciones internacionales que consolidan su reputación como el evento más completo del sector. Entre las más esperadas se encuentran:
- Panettone World Championship, donde los mejores pasteleros del mundo competirán por la corona del panettone artesanal más exquisito.
- European Pizza Championship, una cita ya consolidada que celebra la creatividad, la técnica y la velocidad de los mejores pizzeros del continente.
Además, el evento será escenario de Smart Food-Smart Chefs-Smart Future, un espacio curado por APCI-Associazione Professionale Cuochi Italiani, enfocado en la automatización, la cocina conectada y el equilibrio entre creatividad y eficiencia en los nuevos formatos gastronómicos.
En paralelo, la FIC Academy, con chefs de la Federación Italiana de Cocineros, ofrecerá showcookings y clases magistrales.
Por su parte, los FCSI Seminars proporcionarán análisis técnicos y estratégicos sobre temas cruciales como la eficiencia operativa y el diseño funcional de las cocinas del futuro.
Smart Label: el futuro del foodservice es ahora
HostMilano 2025 también albergará una nueva edición del Smart Label-Host Innovation Award, el prestigioso reconocimiento que destaca las soluciones más visionarias en equipos, diseño y sostenibilidad.
Este galardón reafirma el posicionamiento del evento como la principal vitrina internacional, donde las tendencias más avanzadas del foodservice encuentran visibilidad y proyección global.
Desde tecnologías emergentes hasta modelos de negocio transformadores, Smart Label ofrecerá un mapa claro del futuro inmediato de la restauración profesional, impulsando a las empresas a adoptar estrategias más sostenibles, eficientes y orientadas al cliente.
Así, HostMilano 2025 no es solo una feria: es un ecosistema de innovación, formación y networking al más alto nivel.
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