Durante dos días, los empresarios del sector HoReCa (hoteles, restaurantes y cafés) de Bogotá y Cundinamarca pudieron formar parte de una de las ruedas comerciales y de negocios más importantes del segmento: el Show Room Hotelero y Gastronómico de Cotelco Capítulo Bogotá y Cundinamarca.
Actualidad Horeca
Liderazgo, mercadeo e innovación en el 10° Showroom Hotelero y Gastronómico
La 10° edición del evento contó con la participación de la Asociación Colombiana de la Industria Gastronómica (Acodrés) y más de 60 expositores. Ladevi Medios y Soluciones fue media sponsor.
En su 10° versión, el evento –realizado el 14 y 15 de agosto en el Hotel Sonesta Bogotá– contó con un fuerte apoyo institucional por parte de organismos como el Fontur, el Instituto Distrital de Turismo (IDT), la Cámara de Comercio de Bogotá y el Clúster de Turismo de Negocios y Eventos.
Además, fue la primera vez que Acodrés participó en su organización. La agenda académica contó con un componente importante dirigido al sector de restaurantes, así como de alimentos y bebidas.
“Hemos hecho realidad el sueño de trabajar juntos, pues solo así sacaremos adelante a nuestro país y sector. Desde el año pasado comenzamos a trabajar con Acodrés en este evento, que hoy se está materializando”, puntualizó María Patricia Guzmán Zárate, directora ejecutiva de Cotelco Bogotá y Cundinamarca.
Por su parte, el presidente del Instituto Distrital de Turismo, José Andrés Duarte, afirmó: “Para el Gobierno de la ciudad es muy satisfactorio ver esta iniciativa, pues la asociación de dos gremios tan importantes, como lo son la hotelería y los restaurantes, va a contribuir al mejoramiento de la oferta turística en la ciudad”.
El evento resaltó la promoción de la gastronomía como una herramienta para el turismo en la ciudad y el país, a través de la ruta turística “Colombia a la mesa”, promovida por el Ministerio de Comercio, Industria y Turismo (Mincit). De ahí que las empresas de aceite de palma, café y licores regionales tuvieran un protagonismo importante en la muestra comercial y académica.
El resto de la agenda fue complementada por capacitaciones sobre liderazgo, mercadeo, innovación y actualidad comercial ofrecidas por expertos conferencistas de los diferentes temas.
Además de alimentos y bebidas, otros productos y servicios representados en la rueda comercial fueron: limpieza y desinfección, colchones y lencería, textiles industriales, soluciones tecnológicas y de seguridad, equipos de gimnasio, equipamiento tecnológico para eventos y reuniones, entre otros.
“A OCHO MANOS”
La cena inaugural del Show Room fue un evento ofrecido a empresarios HoReCa por parte de Cotelco y Acodrés. El menú, titulado “A ocho manos”, fue preparado por cuatro chefs nacionales e internacionales: Juana Alicia Ruiz, líder social de un colectivo de mujeres víctimas del conflicto armado y ganadora del Premio Nacional de Paz; Rubén Trincado, chef español titular de una estrella Michelin; Julio Castellanos, chef principal del Hotel Sonesta Bogotá; y Juan David Calambas, ganador del primer encuentro gastronómico Acodrés Bogotá Cundinamarca, Cotelco Bogotá Cundinamarca y Fundación Universitaria Cafam 2018.
“Para esta cena nos unimos ocho manos de distintas generaciones y etnias para brindarles a ustedes lo mejor de la comida colombiana”, afirmó Ruiz.
El menú, fuertemente inspirado por la cocina colombiana de origen, incluyó mote de queso, guiso de pescado y posta cartagenera entre otros. Todos los platos fueron preparados con aceite de palma 100% colombiano.
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