Medellín fue el escenario del primer Glocal Food Fest, una feria gastronómica y musical que buscó mostrar a los asistentes lo mejor de la comida rápida de todo el país. El festival tuvo lugar del 28 al 30 de septiembre en el Jardín Botánico de la capital antioqueña.
Glocal Food Fest: la fiesta de la comida callejera gourmet
El Jardín Botánico de la capital antioqueña fue el punto de encuentro de los mejores chefs y restaurantes de comida callejera.
El encuentro es organizado por Glocal Movement, un colectivo cuya finalidad principal es la promoción del uso de ingredientes y sabores locales en la gastronomía del país, en todos los niveles del consumo. Bajo esta misma línea, el lema del evento fue: “Piensa global, actúa local”.
Como festival, Glocal Food Fest busca que Colombia, como otros países que son famosos por su oferta de comida callejera –Perú, México, Gran Bretaña, España, Alemania, Turquía, Finlandia, Tailandia y Australia, entre otros–, cree una propuesta de Street Food: comida rápida de calidad para comer en el camino, inspirada en la comida típica de las regiones, que sea reconocida por su diversidad y calidad en el contexto internacional.
El movimiento es liderado por Juan Manuel Barrientos, chef ejecutivo de El Cielo, quien señaló: “Las acciones cotidianas tienen más poder sobre la salud del planeta de lo que pensamos; si nos enamoramos del producto local, si reconocemos el trabajo creativo y de innovación de los cocineros cuándo los usan, podemos hacer un cambio. Y esto es lo que buscamos con Glocal Food Fest”.
En su primera edición, el festival tuvo como invitados a 40 chefs regionales, nacionales e internacionales, quienes demostraron sus habilidades y expusieron, en una agenda académica, el auge de la cocina de comidas rápidas y su importancia para la gastronomía en la actualidad.
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