Por medio de un concurso realizado por la Cámara de Comercio de Bogotá, el Corte Inglés y NH Collection, se eligió el mejor ‘menú rolo’, para que se presentará en todas las tiendas de El Corte Inglés de España y Lisboa.
Actualidad Horeca
El mejor ‘menú rolo’ se presentó en España
Los platos seleccionados se darán a conocer en las tiendas de El Corte Inglés de España y Lisboa, así como en el NH Collection Royal WTC de Bogotá.
El menú ganador fue el del Restaurante Balú, creado por Felipe Cardozo y Ana María Vargas, que se caracteriza por la resignificación de productos, los sabores de antaño y las mezclas.
La comida destacó por su creatividad y calidad, respetando la tradición y los productos autóctonos. Como entrada, contó con una “arepa con ñapa”, hecha con maíz peto y queso, mientras ‘la ñapa’ fue un hummus de frijol nativo. Continuó con un caldo sabanero, que destacó por sus aromas y por rescatar las costumbres bogotanas. La tostada chirriada con huevo y queso fue otra de las preparaciones. Como plato fuerte se presentó una trucha trapiche acompañada de un meloso de cereales, vegetales frescos y otros productos nativos. Finalmente, los postres fueron el copete de curuba, que mezcla frutas locales; y la torta chusca.
Este menú también fue presentado en el hotel NH Collection Royal WTC de Bogotá, que quiso resaltar los sabores locales en sus espacios.
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